Rispetto alle versioni precedenti delle mie barrette proteiche fatte in casa, queste presentano un extra di carboidrati e grassi che insieme alla consistenza croccante le rendono fin troppo deliziose. Il riso soffiato fornisce, insieme al miele, carboidrati rapidamente assimilabili e i grassi monoinsaturi del burro d’arachidi mantengono stabile la glicemia a lungo consiglio quindi di riservarne l’utilizzo a colazione o per quelle occasioni in cui non si riesce ad organizzare un pasto ben bilanciato o per concedersi uno sfizio sano ogni tanto. Trovate i valori nutrizionali in fondo alla pagina.
Ingredienti: ( dosi per dieci barrette)
100 g di riso soffiato ( preferibilmente non zuccherato)
3 scoop di whey del gusto che preferite
150 g di burro d’arachidi ( qui la mia ricetta per prepararlo in casa)
30g di cioccolato extrafondente di ottima qualità
60g di miele
essenza di vaniglia o altro aroma a piacere
Mescolate in una ciotola burro d’arachidi, miele e il cioccolato spezzettato e sciogliete tutto a bagnomaria ( o nel microonde per qualche secondo alla massima potenza).
Aggiungete le proteine e l’aroma e amalgamate il tutto con una spatola avendo cura di non lasciare grumi.
Versate il composto ancora tiepido sul riso soffiato e continuate a mescolare con l’aiuto della spatola finché tutto il riso non sia coperto dal composto di burro d’arachidi e miele.
Rovesciate l’impasto per le barrette proteiche al riso soffiato in una teglia rettangolare coperta da un foglio di carta da forno e livellate bene con le mani, incidete il composto in dieci barrette e lasciate in frigo a solidificare per almeno un’ora.
Staccate le barrette proteiche al riso soffiato dalla teglia e conservatele in un contenitore ermetico in frigorifero.
Note:
-aggiungete a piacere frutta secca o pezzetti di cioccolato fondente calcolando a parte i valori
-per un risultato più preciso gli stampi in silicone sono perfetti, io ho usato questo
-le barrette si conservano in frigo fino a due settimane in contenitori ben chiusi ( tanto le finite prima)
-potete anche surgelarle in contenitori a tenuta ermetica.
Informazioni nutrizionali ( per una barretta)
proteine 9g
grassi 9g
carboidrati 14g
( i valori possono variare in base ai prodotti utilizzati, leggete l’etichetta dei vostri ingredienti ! )
Lara Rettighieri
6 Luglio 2014 at 8:01Uuuuh buone 😛
Lara Rettighieri
6 Luglio 2014 at 8:02Al posto del whey cosa posso mettere?
Noe P
6 Luglio 2014 at 11:21Nulla Laura, non mettere nulla al posto delLE whey
grazie per essere passata
Anonymous
15 Luglio 2014 at 12:34Se volessi arrivare a 18/20 grammi di proteine per barretta, quante whey dovrei mettere?
Io ho 30 grammi di whey che danno 27 grammi di proteine.
Noe P
18 Luglio 2014 at 17:38aumenta a sei scoop, ma aumenta anche l’olio di cocco, non so dirti di quanto, ma ti servirà a mantenere tutto legato
nodcow
15 Luglio 2014 at 19:24A quanti grammi corrispondono i 3 scoop di whey?
Grazie!
Noe P
18 Luglio 2014 at 17:39più o meno 90g
ceci
24 Agosto 2014 at 16:29non amo molto le barrette energetiche al gusto cioccolato, posso non metterlo o senza sono immangiabili? con cosa posso sostituirlo?
lefitchef
24 Agosto 2014 at 18:01in questo caso il cioccolato funge anche da legante, rischieresti di ritrovarti una massa informe difficile da tenere insieme. Prova questa, il risultato è ottimo anche senza copertura al cioccolato http://lefitchef.altervista.org/barrette-proteiche-low-carb-senza-cottura/
antonio
24 Novembre 2014 at 16:54il composto da sciogliere a bagnomaria mi rimane solito e quindi non riesco ad amalgamarlo al riso soffiato, sai dirmi il perchè? grazie
lefitchef
14 Gennaio 2015 at 15:38prova ad aumentare la quantità di olio di cocco, alcuni tipi di proteine ne assorbono più di altri 🙂