I pancake di albumi sono una delle preparazioni più rapide, appaganti e nutrizionalmente complete, in grado di soddisfare le esigenze di chiunque si ritrovi a dover gestire al meglio l’organizzazione della propria alimentazione, anche quando il tempo e i mezzo tecnici scarseggiano. Talvolta infatti, si fa fatica ad organizzare una colazione equilibrata, perché ci si ritrova in una nuova casa, in vacanza o in altre dituazioni di precarietà che sembrano ostacolare il procedere del nostro regime alimentare.
Questa è una ricetta velocissima per i pancake di albumi, quelli che, come me, fanno maggior fatica a recuperare la totalità delle facoltà mentali al mattino, possono prepararli in anticipo, si conservano per giorni in un contenitore ermetico e per mesi in freezer.
Vi rimando a questo articolo per trovare risposta a tutti i vostri interrogativi riguardo la conservazione dei pancake.
Basterà scaldarli per pochi secondi e i nostri pancake di albumi ritroveranno morbidezza e fragranza come appena fatti.
Pancake di albumi | ingredienti e preparazione
Occorrono:
– 8 albumi (250 ml di albume liquido)
-50 grammi di farina d’avena
-1 cucchiaio di cannella ( facoltativo)
-dolcificante preferito quanto basta ( facoltativo)
la preparazione dei panake di albumi è davvero semplice ed alla portata di chiunque:
basta infatti mescolare tutti gli ingredienti nello shaker che si utilizza per le proteine, se non ne avete uno ( ???) adoperate un contenitore a tenuta ermetica, avendo cura di aver chiuso perfettamente il coperchio.
Non avete sottomano neanche quello? Usate un barattolo di vetro con il tappo a vite, come sempre pulitissimo e ben chiuso per evitare disastri.
Ok.
Ora agitate il tutto energicamente fino a quando il composto non apparirà omogneo e senza tracia di grumi, i vostri bicipiti ne saranno felicissimi
Scaldate la padella, ungetela con un velo di olio spray , abbassate la fiamma e versate una quantità di composto sufficiente a coprire appena il fondo.
Lasciate cuocere un minuto per parte, giusto il tempo di veder apparire sulla superficie le prime piccole bolle.
I vostri pancake di albumi sono pronti in 10 minuti !!!
Non vi resta che scegliere il topping che preferite tra frutta fresca, burri di semi, sciroppi zero cal e qualsiasi altro ingrediente amiate
manineinpasta
23 Agosto 2013 at 14:38Ne faccio da tempo una versione salata (beh neutra, ma diciamo che si sposano meglio con il salato) usando 20 g di farina di ceci.
Noe P
23 Agosto 2013 at 16:22anche io uso volentieri la farina di ceci, mi piace molto la consistenza che conferisce agli impasti, provala anche nella pizza 😉
Anonymous
23 Agosto 2013 at 14:42senza lievito?
Noe P
23 Agosto 2013 at 16:20vengono bene anche senza 🙂
Araba Felice
23 Agosto 2013 at 14:53Li faccio moooolto simili ma invece della farina d’avena ci metto i fiocchi. Poco cambia, sempre ottimi!
Noe P
23 Agosto 2013 at 16:21anche a me piacciono con i fiocchi, ma aggiungo anche un po’ di liquido per renderli meno fibrosi
_Lilly_
23 Agosto 2013 at 17:24Ciau!Posso chiederti quanti te ne sono venuti con queste dosi?
Noe P
23 Agosto 2013 at 17:36sette di circa 10 cm 🙂
Lucia
26 Agosto 2013 at 14:15Miiiiiii se sono buoni! Io adoro i pancakes. Mi piacciono nella versione dolce e nella versione salata. Una vera delizia!
Beat
27 Agosto 2013 at 7:13Anche io amo i pancakes e li mangio purtroppo solo in vacanza…quindi se riuscissi a farli a casa sarebbe un po’ un prolungamento dell’estate no?! Questa ricetta mi sembra possibile anche per le mie (limitate) abilità culinarie!
Tea
28 Gennaio 2016 at 20:45Ciao a tutti 🙂 quanti giorni li posso conservare in frigo??
lefitchef
7 Febbraio 2016 at 13:31ciao, due giorni in contenitore ermetico, oppure puoi surgelarli fino a tre mesi 🙂
Giulia
25 Giugno 2016 at 21:43Ciao! Ottima idea, io li faccio uguali con un cucchiai di zucchero di canna per la mattina.. Sai dirmi però quante calorie hanno all’incirca? Complimenti per il blog 🙂
lefitchef
30 Giugno 2016 at 12:07Ciao Giulia, le calorie variano in base agli ingredienti impiegati, i tuoi saranno molto più calorici per via dell’uso dello zucchero di canna, il quale non apporta nessunissimo beneficio rispetto a quello bianco, come ripeto sempre nel gruppo. Non ti resta che scaricare una app come MyFitnessPal e iniziare a contare tu stessa i nutrienti 🙂 ti sarà utilissimo per capre davvero come e quante calorie introduci nell’arco della giornata
MELANIE
22 Settembre 2016 at 15:00Ciao! Sembrano davvero buoni… Cosa consigli come dolcificante?
lefitchef
23 Settembre 2016 at 19:38Ciao Melanie, a me piace molto, per la sua versatilità il Tic, ormai lo trovi in qualsiasi supermercato 🙂