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Ciambella proteica con Stevida

Ingredienti:
tre albumi grandi o 120g di albumi pastorizzati
100 grammi di purea di mela
150 ml di latte scremato
50 grammi di farina d’avena
40 grammi di proteine del siero del latte
30 grammi di Stevida
un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
un cucchiaino di bicarbonato

Preriscaldate il forno a 180°
Montare a neve gli albumi e amalgamarli con cura alla purea di mele precedentemente stemperata con il latte.
A parte mescolate gli ingredienti secchi e, con l’aiuto di una spatola, aggiungeteli al composto di uova.
Versatelo in uno stampo in silicone e infornate per 30-35 minuti, fate la prova dello stecchino prima di sfornare.
Abbiate cura di lasciar raffreddare completamente il dolce prima di sformarlo.

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3 Comments

  • Reply
    DanishLove
    8 Luglio 2013 at 15:55

    Avevo letto “ciambella poetica”. Anche se avevo letto male, direi che questa ciambella è talmente bella e gustosa da avere qualcosa di “poetico”.

  • Reply
    Simona La Corte
    10 Luglio 2013 at 17:26

    La purea come l’hai ottenuta? grattuggiando mele crude o cotte?

  • Reply
    Buccia
    8 Settembre 2013 at 9:45

    Ciao cara!
    mi sto facendo un elenco di tutte le tue ricette che voglio provare (soprattutto dolcetti proteici da merenda/colazione :P) e ho una domanda da un milione di dollari per te: noto che usi molto l’avena, sia in fiocchi che in farina, e la domanda è, in particolare riferita alla farina, per quale motivo?
    cioè, trovi che dia una consistenza/sapore/lavorabilità dell’impasto che preferisci rispetto alla farina di grano, oppure per motivi nutrizionali?
    grazie per le tue ricette! 🙂

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