Narrano che l’ormai leggendaria +Araba Felice, nel lontano 2007 abbia ottenuto l’altrettanto leggendaria ricetta dei muffin al cioccolato di Starbucks corrompendo un commesso. Io sono certa che il fortunato giovanotto abbia ceduto l’ambito segreto al primo ammaliante sguardo di Stefania <3. Col suo permesso ho apportato alcune ( radicali) modifiche alla versione originale, perché noi di Le Fichef ci teniamo alla forma, ma soprattutto alla sostanza.
Con queste dosi otterrete 6 muffin proteici al cacao :
90 grammi di farina integrale
60 grammi di whey ( neutre, alla vaniglia o al cacao )
due albumi
20 grammi di olio di cocco
un cucchiaino raso di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
dolcificante a piacere
100ml di caffè ottenuto con un preparato solubile ( deve essere un caffè lungo come quello americano)
essenza di vaniglia
40 grammi di cacao amaro
80 grammi di purea di mela
80 gr di latte
procedimento per la preparazione dei muffin proteici al cacao
Preriscaldate il forno a 180° e sistemate i pirottini in uno stampo da muffin
In una ciotola capiente versate il latte, il caffè, il dolcificante e scioglieteci dentro le proteine in polvere con l’aiuto di una frusta, cercando di evitare i grumi.
Aggiungete l’olio, gli albumi, la vaniglia, il cacao e la purea di mela, il bicarbonato, sempre mescolando con cura.
Per ultimo il lievito. Anche nella mia versione il composto risulterà molto liquido, ma va bene così.
Cuocete i vostri muffin proteici al cacao in forno già caldo per 20-25 minuti.
Ricordatevi di fare la prova dello stecchino, inserite un bastoncino da spiedini o uno spaghetto spesso in uno dei muffin proteici al cacao, se estraendolo lo troverete asciutto e pulito i vostri muffin proteici al cacao sono pronti da sfornare, in caso contrario proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
Quando riempite gli stampini abbiate cura di non superare i due terzi della loro capienza.
I muffin proteici al cacao possono essere surgelati, ma si conservano benissimo per molti giorni se tenuti in un contenitore a chiusura ermetica. Ancora grazie ad +Araba Felice per l’idea :).
Rocco Dragone
24 Maggio 2013 at 15:27mmmmmm mi piace!
Araba Felice
24 Maggio 2013 at 15:31Grazie a te per la modifica da…palestrati;-) come immagini li proverò presto!
Tulipe Blanche
24 Maggio 2013 at 15:52Interessante!! per il marito dedito allo sport che va sempre di corsa è davvero un’ottima alternativa. La terrò in considerazione questa ricetta….”bomba”
emanuela rangillo
24 Maggio 2013 at 16:29Per chi fa sport questa ricetta è l’ideale ,integra le energie spese
Noe P
24 Maggio 2013 at 16:58esatto Emanuela, è adatta soprattutto agli sportivi 🙂
nella
26 Maggio 2013 at 16:54Ma come si fa a non restare incantati davanti a tante meraviglie!!!!
Mi iscrivo senza pensarci due volte e se lo facessi anche tu mi farebbe un enorme piacere…….http://rockmusicspace.blogspot.it/…
Buona serata e grazie!
Rosa
28 Maggio 2013 at 11:24Ciao, complimenti per il tuo blog, passa a trovarmi c’è una sorpresa per te 🙂 Ritira il tuo premio! A presto.
Chiara Benvenuti
28 Maggio 2013 at 18:48che bella questa versione Noemi! un bacione
Noe P
29 Maggio 2013 at 16:49:3
nella
29 Maggio 2013 at 17:50Grazie caro Noè di esserti affacciato al mio blog…
Sarei ancora più felice ed onorata se tu volessi unirti ai miei amici…
Una serena serata…
Sonia
31 Agosto 2015 at 18:19Ciao! come posso sostituire la purea di mela??
lefitchef
2 Settembre 2015 at 14:36la purea di mela serve a sostituire il burro, sarebbe proprio un problema per te utilizzare questo ingrediente? 🙂
Sonia
4 Settembre 2015 at 10:00NO! E’ CHE NN AVEVO LE MELE PER FARLA L’ALTRA SERA E HO CHIESTO UN SOSTITUTO…NN CONOSCO LE MELE KANZI CMQ…MAI VISTE
lefitchef
4 Settembre 2015 at 15:27va bene una mela qualsiasi 😉
Dimitri
28 Dicembre 2015 at 19:50Ciao,
Non scrivi quando mettere la farina, e poi si può sostituire con quella d’avena?
lefitchef
31 Dicembre 2015 at 16:43Certo, puoi sostituire con la farina che preferisci, modificando solo l’idratazione a seconda del tipo scelto 🙂