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Muffin proteici al cacao e olio di cocco

24 Maggio 2013

muffin proteici cacao cioccolato le fitchef ricetta proteine

 

Narrano che l’ormai leggendaria +Araba Felice, nel lontano 2007 abbia ottenuto l’altrettanto leggendaria ricetta dei muffin al cioccolato di Starbucks corrompendo un commesso. Io sono certa che il fortunato giovanotto abbia ceduto l’ambito  segreto al primo ammaliante sguardo di Stefania <3. Col suo permesso ho apportato alcune ( radicali) modifiche alla versione originale, perché noi di Le Fichef ci teniamo alla forma, ma soprattutto alla sostanza.

Con queste dosi otterrete  6 muffin proteici al cacao :

90 grammi di farina integrale

60 grammi di whey ( neutre, alla vaniglia o al cacao )

due albumi

20 grammi di olio di cocco

un cucchiaino raso di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio

dolcificante  a piacere

100ml di caffè ottenuto con un preparato solubile ( deve essere un caffè lungo come quello americano)

essenza di vaniglia

40 grammi di cacao amaro

80 grammi di purea di mela

80 gr di latte

procedimento per la preparazione dei muffin proteici al cacao

 

Preriscaldate il forno a 180° e sistemate i pirottini in uno stampo da muffin

In una ciotola capiente versate il latte, il caffè, il dolcificante e scioglieteci dentro le proteine in polvere con l’aiuto di una frusta, cercando di evitare i grumi.

Aggiungete l’olio, gli albumi, la vaniglia, il cacao e la purea di  mela, il bicarbonato, sempre mescolando con cura.

Per ultimo il lievito. Anche nella mia versione il composto risulterà molto liquido, ma va bene così.

Cuocete i vostri muffin proteici al cacao  in forno già caldo  per 20-25 minuti.

Ricordatevi di fare la prova dello stecchino, inserite un bastoncino da spiedini o uno spaghetto spesso in uno dei muffin proteici al cacao, se estraendolo lo troverete asciutto e pulito i vostri muffin proteici al cacao sono pronti da sfornare, in caso contrario proseguite la cottura ancora per qualche minuto.

Quando riempite gli stampini abbiate cura di non superare i due terzi della loro capienza.

I muffin proteici al cacao possono essere surgelati, ma si conservano benissimo per molti giorni se tenuti in un contenitore a chiusura ermetica. Ancora grazie ad  +Araba Felice per l’idea :).

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16 Comments

  • Reply
    Rocco Dragone
    24 Maggio 2013 at 15:27

    mmmmmm mi piace!

  • Reply
    Araba Felice
    24 Maggio 2013 at 15:31

    Grazie a te per la modifica da…palestrati;-) come immagini li proverò presto!

  • Reply
    Tulipe Blanche
    24 Maggio 2013 at 15:52

    Interessante!! per il marito dedito allo sport che va sempre di corsa è davvero un’ottima alternativa. La terrò in considerazione questa ricetta….”bomba”

  • Reply
    emanuela rangillo
    24 Maggio 2013 at 16:29

    Per chi fa sport questa ricetta è l’ideale ,integra le energie spese

    • Reply
      Noe P
      24 Maggio 2013 at 16:58

      esatto Emanuela, è adatta soprattutto agli sportivi 🙂

  • Reply
    nella
    26 Maggio 2013 at 16:54

    Ma come si fa a non restare incantati davanti a tante meraviglie!!!!
    Mi iscrivo senza pensarci due volte e se lo facessi anche tu mi farebbe un enorme piacere…….http://rockmusicspace.blogspot.it/
    Buona serata e grazie!

  • Reply
    Rosa
    28 Maggio 2013 at 11:24

    Ciao, complimenti per il tuo blog, passa a trovarmi c’è una sorpresa per te 🙂 Ritira il tuo premio! A presto.

  • Reply
    Chiara Benvenuti
    28 Maggio 2013 at 18:48

    che bella questa versione Noemi! un bacione

  • Reply
    Noe P
    29 Maggio 2013 at 16:49

    :3

  • Reply
    nella
    29 Maggio 2013 at 17:50

    Grazie caro Noè di esserti affacciato al mio blog…
    Sarei ancora più felice ed onorata se tu volessi unirti ai miei amici…
    Una serena serata…

  • Reply
    Sonia
    31 Agosto 2015 at 18:19

    Ciao! come posso sostituire la purea di mela??

    • Reply
      lefitchef
      2 Settembre 2015 at 14:36

      la purea di mela serve a sostituire il burro, sarebbe proprio un problema per te utilizzare questo ingrediente? 🙂

      • Reply
        Sonia
        4 Settembre 2015 at 10:00

        NO! E’ CHE NN AVEVO LE MELE PER FARLA L’ALTRA SERA E HO CHIESTO UN SOSTITUTO…NN CONOSCO LE MELE KANZI CMQ…MAI VISTE

        • Reply
          lefitchef
          4 Settembre 2015 at 15:27

          va bene una mela qualsiasi 😉

  • Reply
    Dimitri
    28 Dicembre 2015 at 19:50

    Ciao,
    Non scrivi quando mettere la farina, e poi si può sostituire con quella d’avena?

    • Reply
      lefitchef
      31 Dicembre 2015 at 16:43

      Certo, puoi sostituire con la farina che preferisci, modificando solo l’idratazione a seconda del tipo scelto 🙂

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