Ottimo come spuntino pre-nanna o a colazione, questa cheesecake proteica non ha tra gli ingredienti il solito formaggio fresco spalmabile e la base di biscotti…
ci occorrono:
150 grammi di yogurt greco 0.1% di grassi
50 grammi di fiocchi di latte al 2% di grassi ( circa)
1 cucchiaio colmo di farina integrale Molino Chiavazza ( se preferite usate pure quella di mandorle o cocco )
2 uova intere
1 scoop di whey alla vaniglia ( potete ometterle se non fanno parte del vostro regime, in questo caso aggiungete ancora un cucchiaio di farina )
dolcificante preferito a piacere
frutti di bosco a piacere ( ho usato i mirtilli )
Walden Farms Blueberry Spread per guarnire
Per il fondo:
albicocche secche q.b. ( in alternativa datteri snocciolati)
mezza tazza di mandorle tritate (70 grammi)
Prepariamo il fondo:
se utilizzate le albicocche secche lasciatele a bagno in acqua tiepida una decina di minuti e strizzatele bene ( questa operazione non sarà necessaria per i datteri) e mettetele con le mandorle in un mixer fino ad ottenere un composto uniforme.
Sistemate l’impasto sul fondo di una teglia antiaderente apribile di circa 24 cm di diametro e, aiutandovi con le mani inumidite o col dorso di un cucchiaio stendetelo in uno strato compatto.
Versate gli altri ingredienti, ad eccezione dei frutti e del blueberry spread, nel mixer e azionatelo per 15-20 secondi.
Versate il composto sul fondo precedentemente preparato, arrivando a circca 3/4 dello stampo. In alternativa potete preparare delle monoporzioni usando uno stampo da muffin.
Infornate a 180° ( forno già caldo) per 20-25 minuti, finché sulla superficie non si formi una leggera crosticina.
Guarnite con i frutti di bosco e il blueberry spread, abbondate pure, tanto apporta solo 4kcal a porzione! ( la salsa di mirtilli, non la cheesecake…)
Guarnite con i frutti di bosco e il blueberry spread, abbondate pure, tanto apporta solo 4kcal a porzione! ( la salsa di mirtilli, non la cheesecake…)
alessandra l.
10 Aprile 2013 at 12:09Che bontà!!
Chiara Benvenuti
10 Aprile 2013 at 12:30Ciao Noemi! Questa la proverò di sicuro, adoro la cheesecake e questa versione light mi sembra altrettanto goduriosa!
Bacioni,
Chiara
Margherita
10 Aprile 2013 at 12:31farò questo dolce, buonissimo!
Tiziana B.
10 Aprile 2013 at 16:18che bella! ricetta alternativa per la cheescake ma altrettanto buona!
Rosy Eurocontest
10 Aprile 2013 at 17:25Complimenti per il tuo bel dolce!
Fanny Moda
11 Aprile 2013 at 8:46Ma sarà buonissimo 😀
Mari Nisi
11 Aprile 2013 at 9:01che bontà amica mia…devo provare assolutamente 🙂
molino chiavazza la utilizzavo fino a pochi mesi fa..qui non si trova in commercio 🙁
danys82
11 Aprile 2013 at 9:02variante molto interessante…da provare!
Lara Nosari
11 Aprile 2013 at 14:31Sei una fonte inesauribile di ricette sfiziose !!!! Bravissima
brigida vario
11 Aprile 2013 at 14:36sembra ottima brava
Simona Manzoni
11 Aprile 2013 at 14:40grazie mi piace la ricetta , cosi’ come l’hai presentata 🙂
Susanna
11 Maggio 2015 at 6:56Una domanda …per mezza tazza di farina di mandorle ( intendi i cup come misura americana o la tazza normale ?) quante albicocche ci vanno?
lefitchef
14 Maggio 2015 at 11:14ciao Susanna, per la cheesecake proteica bastano 70 grammi di mandorle tritate, ho appena corretto l’elenco degli ingredienti
a presto 🙂