Senza troppi preamboli procuriamoci:
un petto di pollo intero ( privato del grasso e dell’ossicino sternale)
2 spicchi d’aglio
Rametti di rosmarino
foglie di salvia
una fetta di prosciutto crudo sgrassato
un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva
qualche cucchiaio di brodo vegetale
qualche cucchiaio di brodo vegetale
Ho tritato insieme i semi di finocchio, uno spicchio d’aglio, qualche foglia di salvia, aghi di rosmarino e la fetta di prosciutto insieme all’olio. Ho cosparso il composto sulla parte interna del petto di pollo aperto a libro e l’ho legato ben stretto con lo spago da cucina. Ho usato il restante trito di spezie per massaggiare la parte esterna del pollo. Dopo averlo fatto brevemente rosolare da entrambi i lati in un tegame antiaderente, l’ho bagnato con il brodo vegetale e ho completato la cottura a fiamma bassa coprendolo col Magic Cooker.
A cottura ultimata ho lasciato che si intiepidisse e, dopo averlo liberato dallo spago l’ho servito tagliato a fette spesse.
A cottura ultimata ho lasciato che si intiepidisse e, dopo averlo liberato dallo spago l’ho servito tagliato a fette spesse.
Hanno contribuito alla buona riuscita di questo piatto:
Tec-Al
Tec-Al
