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Pollo al pepe verde

15 Marzo 2013

Uno degli argomenti più abusati dai detrattori  dell’alimentazione sana è:” non voglio mangiare da malato per rimanere in salute”, probabilmente per il timore di ritrovarsi nel piatto esclusivamente  insalatina scondita e petto di pollo pallido e disadorno.
Invece ecco la ricetta  della versione light di un grande classico, senza panna, senza burro e senza sensi di colpa, il pollo al pepe verde
Basta scegliere gli ingredienti giusti.

per questo piatto occorrono ( a persona ) :
120 grammi di filetti di pollo
erba cipollina
Pepe verde in salamoia
50 grammi di yogurt greco
un cucchiaino di xilitolo ( faoltativo)
un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Facciamo cuocere i filetti di petto di pollo ( la parte più tenera) in un tegame antiaderente fino a completa cottura, aggiustiamo di sale, tagliamolo a fettine diagonali e mettiamolo da parte al caldo.
Riprendiamo lo stesso tegame e deglassiamolo con un paio di cucchiai d’acqua.

A questo punto aggiungiamo il pepe verde sgocciolato e lo yogurt in cui avremo sciolto il mezzo cucchiaino di miele stemperato nell’olio d’oliva, per tamponarne l’acidità naturale.
Lasciamo che si scaldi  per un minuto e versiamo la salsa light sul petto di pollo preparato precedentemente.
A piacere decoriamo il pollo al pepe verde con qualche filo di erba cipollina.

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1 Comment

  • Reply
    Carmen T
    12 Gennaio 2014 at 12:44

    io con la penna ho sempre problemi a cucinare perchè sono intollerante ai latticini, mi hai dato una bella idea!

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