Biscotti proteici in Zona al cacao

il rapporto pro/carb è di 0,86. Sappiate che se possedere un’impastatrice vi siete conquistati tutta la mia invidia durante la realizzazione di questi biscotti, se non ne possedete una, preparatevi ad un lungo lavoro di impasto.
Ci servono:
– 55 grammi di whey ( neutre, alla vaniglia o al cacao)
-un uovo intero leggermente sbattuto
– 60 grammi di farina integrale
-15 grammi di cacao amaro
-dolcificante liquido a piacere
-un pizzico di sale
-mezzo cucchiaino di lievito per dolci
-aroma di vaniglia
-40 grammi di cioccolato fondente extra per la copertura

Mescolate sul piano di lavoro la farina, le proteine, il cacao,il dolcificante,  il lievito e il sale, fate una fontana e aggiungete l’uovo precedentemente sbattuto. Con le mani bagnate cominciate ad impastare, se possedete un’impastatrice…beati voi.
Quando avrete ottenuto un’impasto omogeneo preriscaldate il forno a 180°0 e stendete la pasta con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Dovrete ottenere una sfoglia di tre o quattro millimetri da cui taglierete i biscotti della forma preferita.
Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciateli cuocere per un tempo variabile tra i dieci e i tredici minuti ( dipende da quanta acqua avete aggiunto durante l’impasto)
Quando saranno ben freddi potete ricoprirli con il cioccolato fondente.