I semi di zucca tostati sono un modo eccellente per fare il pieno di minerali concedendosi uno snack senza sensi di colpa e a costo zero. Nella stagione autunnale infatti, le zucche sono uno degli ingredienti più adoperati da chi ama il cibo sano, e i semi di zucca tostati possono essere preparati da chiunque in pochi semplici passi.
Semi di zucca tostati | Proprietà e benefici
Per molti, i semi di zucca tostati, rappresentano un ricordo dell’infanzia, legato a luna park e fiere paesane animate da bancarelle cariche di caramelle e semi da sgranocchiare. Non tutti sanno però che quei semi da sbucciare quasi sovrappensiero, sono una vera miniera di ferro, magnesio, fosforo e manganese, con un discreto apporto di proteine e grassi saturi e insaturi. Se fino ad oggi vi siete semplicemente liberati del contenuto delle vostre zucche, limitandovi a gettare i semi nell’umido, iniziate a sentirvi in colpa. Anche la vitamina K è presente in discrete quantità nei semi di zucca, ed è un elemento irrinunciabile per chi soffre di fragilità capillare e sviluppa facilmente ematomi.
Semi di zucca tostati | Ricetta
A chi non ha mai provato a farli in casa, la preparazione dei semi di zucca tostati può sembrare un’operazione noiosa, soprattutto a causa della membrana che li avvolge tenacemente e risulta difficile da rimuovere.
Ma siamo qui per rendervi la vita più semplice anche nelle piccole cose, per cui abbiamo scovato un trucco semplice ed efficace per ripulire i semi di zucca alla perfezione.
Vediamo come procedere.
-Per prima cosa, rimuoviamo i semi da una zucca invernale, prima o dopo averne cotto la polpa, non ha molta importanza.
-Sciacquiamo bene i semi in acqua fresca per rimuovere buona parte della polpa eventualmente rimasta attaccata ai semi e scoliamoli bene.
-Intanto, facciamo bollire una pentola d’acqua ben salata. Lo scopo del sale è quello di facilitare la rimozione delle membrane dai semi. Aggiungiamo due cucchiai abbondanti per ogni litro d’acqua.
-Lasciamo bollire i semi di zucca per dieci minuti circa, scoliamo bene e lasciamo che si asciughino ben distesi su un canovaccio di cotone.
A questo punto possiamo procedere in due direzioni differenti: lasciare i semi “al naturale” procedendo con la tostatura in forno oppure possiamo scegliere dalla nostra dispensa le spezie e gli aromi che più ci piacciono per insaporire il nostro snack.
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Affinché le spezie scelte aderiscano ai semi, mescolateli in una ciotola insieme ad un cucchiaio di olio d’oliva ( o di cocco, per un gusto più esotico) prima di stenderli sulla placca del forno, che avrete precedentemente scaldato a 200°C , statico.
I semi dovranno essere disposti in un unico strato sulla placa, ricoperta da carta da forno, che posizionerete nel ripiano centrale del forno già caldo.
Serviranno tra i 10 e i 15 minuti affinché tutti i semi siano ben dorati, a metà cottura smuoveteli con un cucchiaio di legno per favorire una doratura uniforme.
Semi di zucca tostati | Come si consumano?
Oltre che costituire uno snack sano e sfizioso, da consumare con la buccia per un maggior apporto di fibre o sbucciati, per un gusto più delicato, i semi di zucca tostati sono un ingrediente estremamente versatile.
Possono completare una colazione a base di yogurt greco e granola
guarnire un porridge
decorare una zuppa invernale
aggiungere gusto e croccantezza ad un pane proteico
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