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Pane proteico ai broccoli

13 Novembre 2013
pane proteico ai broccoli

pane proteico ai broccoli

il pane proteico ai broccoli, semplice e veloce da realizzare, è un complemento del pasto ricchissimo di proteine e fibre, con pochi carboidrati e adatto ad ogni tipo di alimentazione. Può essere arricchito con semi tostati e spezie a piacere per esaltarne il gusto e, grazie al suo sapore delicato, si accompagna alla perfezione ad ogni piatto. Provatelo con il salmone affumicato o solamente spalmato con un cucchiaio di yogurt greco, ve ne innamorerete.
Il pane proteico ai broccoli si conserva a temperatura ambiente fino a tre giorni, ma è possibile conservarlo in freezer fino a sei mesi. In alternativa allo stampo da plumcake, è possibile cuocere l’impasto per il pane proteico ai broccoli, in stampini da muffin, in modo da ottenere dei panini proteici, pratici da portare a lavoro o come spuntino fuori casa.

 

 

PANE PROTEICO AI BROCCOLI

 

60 grammi di farina  di ceci
80 g di farina tipo fiberpasta
50 grammi di whey gusto neutro
3 albumi + 2 uova intere
400 grammi di broccoli lessati e ben sgocciolati
mezza bustina di lievito istantaneo
due cucchiai di frutta secca e semi a scelta
sale

Dopo aver lessato brevemente i broccoli, scolateli molto bene e riduceteli in purea passandoli al mixer per pochi secondi.
Accendete intanto il forno, regolando la temperatura a 200°C
In una ciotola mescolate le farine, aggiungete le proteine del siero , il sale, il lievito e la frutta secca a scelta.
A parte sbattete leggermente le uova e unite la purea di broccoli mescolando bene.
Versate il composto di uova e broccoli sugli ingredienti secchi e impastate velocemente fino ad ottenere una massa omogenea.
Versate l’impasto per il pane proteico ai broccoli in uno stampo da plumcake antiaderente e fate cuocere dieci minuti in forno caldo a 200°C, trascorso questo tempo, abbassate la temperatura a 180°C e continuate la cottura per altri 25 minuti.
Lasciate che il pane proteico ai broccoli sia completamente freddo prima di sformarlo.

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  • paola
    13 Novembre 2013 at 15:07

    sgombri come?

    • Noe P
      13 Novembre 2013 at 20:56

      al naturale 🙂

  • Giorgia Di Sabatino
    13 Novembre 2013 at 16:04

    ho appena fatto anche io il pane: kamut e cereali. Fare il pane in casa mette di buonumore, non trovi?

    • Noe P
      13 Novembre 2013 at 21:06

      cito a questo proposito il celebre haiku di Patricia Donegan :
      Questa notte,
      come molte senza amante,
      preparerò il pane
      sprofondando le nocche
      nella morbida pasta.

      p.s. il kamut è un cereale 😛

  • Araba Felice
    13 Novembre 2013 at 17:28

    Sono curiosa di provare, ho tutto (tranne la farina di canapa, ma ho quella di ceci)

    • Noe P
      13 Novembre 2013 at 21:06

      la farina di ceci è perfetta <3