Questo gustoso pane proteico alla ricotta è ricco di grassi buoni e magnesio , ed è ottimo per il post workout o per lo spuntino di metà mattina
Preriscaldate il forno a 170°.
Versiamo in una ciotola la farina d’avena con il lievito istantaneo, il sale e le whey.
A parte, usando le fruste elettriche, montiamo la ricotta insieme agli albumi per circa tre minuti.
Incorporiamo al mix di albumi e ricotta le mandorle tritate, mescolando delicatamente.
Ora possiamo versare il tutto sulla farina d’avena, e incorporare tutto mescolando con una spatola in silicone.
Quando tutto l’impasto sarà sufficientemente omogeneo, disponiamolo in uno stampo da plumcake in alluminio e cuociamolo in forno già caldo per 30-35 minuti , avendo cura di inserire nel forno anche una piccola teglia riempita a metà d’acqua per sì che, durante la cottura il pane si gonfi e assuma una consistenza soffice.
Non abbiate fretta e attendete che il pane proteico alla ricotta sia perfettamente freddo prima di estrarlo dal suo stampo. SI conserva qualche giorno in un contenitore a tenuta ermetica, ma se preferite, potete congelare le fette fino a sei mesi.
A piacere potete arricchire l’impasto con spezie in grani o altra frutta secca.
Al poto della ricotta, se preferite, è possibile utilizzare yogurt greco (magari fatto in casa), fiocchi di latte precedentemente frullati perché abbiano una consistenza omogenea, formaggi spalmabili magri tipo philadephia balance o, se non badate ai grassi, il quark.
Qui trovate la ricetta per il pane proteico al burro d’arachidi
e qui la ricetta per il pane proteico ai broccoli
dimenticavo, c’è anche il pane proteico di zucca che viene ottimo anche usando le carote e la piadina proteica da preparare in pochissimi minuti
giusy loporcaro
28 Marzo 2013 at 19:34cosa sono le proteine del siero????? dove si trovano????
u mamma quante cose nuove imparo qui!
Noe P
30 Marzo 2013 at 23:35Giusy ci scriverò un post a parte
Giovanna vanna
28 Marzo 2013 at 21:50ma che brava! ciao cara, piacere io mi chiamo Vanna,e sono felice di essere passata da te! trovo il tuo blog molto interessante e quindi mi sono unita, se ti va di venire da me mi fa molto piacere, a presto! http://ledeliziedivanna.blogspot.it/
Lina Nido
30 Marzo 2013 at 23:32ciao cara….. complimenti sei molto brava, mi piace molto il tuo post ^_^
stefania c
31 Marzo 2013 at 14:35post molto interessante…non sono a conoscenza di ciò e mi fa piacere seguirti e conoscere cose nuove
farfaty82
31 Marzo 2013 at 17:57Che bontà sembra proprio buono!!!!Palmira fb
Cristina Giordano
31 Marzo 2013 at 19:37ricetta insolita per fare il pane e molti prodotti nemmeno li conoscevo, grazie
Milla Rosamilia
1 Aprile 2013 at 11:00Ma che ricettina, devo provare ….grazie
Rosella
7 Febbraio 2015 at 10:27Ciao! Il whey si può sostituire con qualcos’altro? Tipo il latte in polvere?
grazie
lefitchef
8 Febbraio 2015 at 11:38puoi provare, ma non ti garantisco che il risultato sia soddisfacente