Torta proteica alle arance

     Inizio con una preparazione velocissima che riempie la casa di un aroma delizioso. Il risultato è un dolce sofficissimo, ricco di proteine e fibre, adatto alla prima colazione o ad accompagnare il tè delle cinque.
Le dosi sono per una teglia di 24 cm
occorrono:
-due arance
-due albumi
-150 ml di olio di cocco
-200 grammi di proteine del siero del latte neutre o aromatizzate alla vaniglia
-dolcificante preferito a piacere
-una bustina di lievito in polvere

Bisogna pelare le arance al vivo con un coltello ben affilato, eliminare i semi e metterle, a pezzi, in un frullatore insieme agli albumi e l’olio. Dopo aver omogeneizzato il tutto, aggiungere le proteine, il lievito e il dolcificante scelto. Il composto ottenuto si versa in una teglia antiaderente.
Cuocere in forno già caldo a 180° per quaranta minuti.
Una volta raffreddata può essere guarnita con una glassa composta da proteine in polvere a cui si può aggiungere il succo d’arancia dolcificato necessario ad ottenere la consistenza voluta.